CARPACCIO DE TOMATES, COURGETTES SNACKÉES & BURRATA

Le genre de recette que j'affectionne particulièrement les soirs de flemme! Et je vous assure que même si je n'ai pas envie de passer plus de 10min en cuisine, ce n'est pas pour autant que j'oublie de me faire plaisir! Voici ici une recette super facile, qui mélange à la fois des tomates crues et des courgettes cuites, avec un peu de burrata pour apporter de la gourmandise, et je vous jure que le résultat est divinement bon! 

Pour 1 personne en plat ou 2 pour une entrée

Préparation: 10min

Cuisson: 5min

Ingrédients:

• 2 tomates à l'ancienne
• 1/2 courgette
• 1 petite burrata 
• 1 poignée de roquette
• Huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Coupez votre courgette dans la longueur en fines lamelles, aidez-vous d'une mandoline si vous le souhaitez
• Coupez vos tomates en fines rondelles et disposez-les dans une assiette plate
• Ajoutez votre poignée de roquette
• Dans une poêle à feu moyen, faites snacker avec un peu d'huile d'olive votre courgette 2 à 3min. Déposez-les ensuite sur un essuie-tout puis disposez le tout dans votre assiette 
• Ajoutez pour finir votre burrata grossièrement coupée
• Salez, poivrez, puis ajoutez un filet d'huile d'olive 

Bon appétit!

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