GNOCCHIS SAUCE FORESTIÈRE PLEUROTES & PERSIL

Ce plat a été une vraie gourmandise et un vrai succès! En même temps quand on mélange des gnocchis avec une super sauce, on est rarement déçu... J'ai utilisé ici un mélange à base de mascarpone et crème fraiche légère, de l'ail, des pleurotes séchés, du persil, et pour les plus gourmands vous pouvez même ajouter un peu de parmesan râpé! Pas d'accompagnement, vous avez ici un vrai plat complet, facile à faire et super rapide!  

Pour 3 à 4 personnes
Préparation: 5min + 20min de repos
Cuisson: 6min


Ingrédients:

  • 500gr de gnocchis frais
  • 25gr de pleurotes séchés
  • 200gr de mascarpone 
  • 50gr de crème légère 3%
  • 1/2 bouquet de persil frais
  • 1 gousse d'ail
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Facultatif: un peu de parmesan râpé 
  • Sel, poivre

Recette:

  • Faites réhydrater vos pleurotes dans un bol rempli d'eau durant 20min
  • Pelez et émincez finement votre gousse d'ail, puis ciselez grossièrement votre persil
  • Dans une poêle, commencez par faire revenir votre gousse d'ail 1min avec un filet d'huile d'olive 
  • Ajoutez ensuite votre mascarpone, la crème fraiche, les pleurotes (gardez l'eau) et une partie du persil
  • Salez, poivrez, portez à ébullition puis baissez le feu et faites cuire 5min à feu moyen 
  • Si vous souhaitez obtenir un peu plus de sauce ou un mélange plus liquide, n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau des champignons 
  • Servez ensuite en ajoutant le reste du persil et du parmesan râpé si vous le souhaitez 

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