MUFFINS SALÉS CHÈVRE ORIGAN & BRESAOLA

 Pour changer du cake je vous propose ici une recette de muffins en version salée, parfaite pour l'apéritif, en entrée ou encore en plat accompagnée d'une belle salade ou d'une portion de légumes. Côté ingrédients j'ai choisi d'agrémenter ces muffins de chèvre et d'origan un mélange qui fonctionne toujours, et également d'y ajouter de la bresaola, une charcuterie italienne connue pour son apport faible en matières grasses. 

Pour 6 à 8 muffins 
Préparation: 10min
Cuisson: 25 à 30min

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 160gr de farine semi complète de petit épeautre
• 6 tranches de bresaola
• 8 rondelles de chèvre
• 7cl d'huile d'olive
• 5cl de lait végétal 
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café d'origan séché 
• 1/2 sachet de levure chimique
• Sel, poivre

Recette:

• Dans un saladier, mélangez votre farine avec vos oeufs, la levure chimique, l'huile d'olive et le lait 
• Ajoutez ensuite votre gousse d'ail finement émincée et vos rondelles de chèvre coupées grossièrement 
• Coupez 4 de vos tranches de bresaola en lamelles puis ajoutez-les à la préparation précédente avec l'origan séché. Salez, poivrez puis mélangez à nouveau 
• Versez votre préparation dans des moules à muffins préalablement huilés, puis enfournez au four à 180° pour 25 à 30min en surveillant la cuisson de temps en temps
• 10min avant la fin, coupez grossièrement vos 2 tranches de bresaola puis ajoutez-en sur le dessus de chacun de vos muffins afin de les faire griller comme des chips! 

Bon appétit! 

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