CAKE SUCRÉ AUX MYRTILLES & CITRON

 Pour changer un peu du classique gâteau au yaourt, banana bread ou cake aux pépites de chocolat, voici ici une version aux fruits, et plus précisément à la myrtille et au citron. Une combinaison qui fonctionne plutôt bien, où on retrouve tout le sucre naturel de la myrtille et l'acidité du citron, une petite merveille! En plus de ça, ce cake est non seulement sans sucre raffiné, mais également sans beurre! Et tout ça en restant parfaitement moelleux, promis! 

Pour 6 à 8 parts
Préparation: 15min
Cuisson: 45min

Ingrédients:

• 125gr de farine semi complète
• 75gr de farine T45
• 100gr yaourt grec
• 40gr sirop d'agave 
• 40gr d'huile de coco
• 2 oeufs
• 1/2 sachet de levure chimique 
• 200gr myrtilles
• Zeste et jus d'un citron 

Recette:

• Commencez par mélanger vos oeufs au sirop d'agave
• Ajoutez ensuite le yaourt grec et l'huile de coco préalablement fondue
• Versez les farines, la levure puis ajoutez également le jus et le zeste d'un citron puis mélangez à nouveau 
• Dans un petit bol, placez vos myrtilles puis ajoutez une cuillère à soupe de farine. Mélangez puis versez dans votre préparation précédente. Cette étape permettra à vos myrtilles de ne pas se décomposer dans votre cake 
• Versez le tout dans un moule à cake puis enfournez au four à 180° pour 40 à 45min
• Dégustez tiède ou froid 

Bon appétit! 

Pour être au courant des dernières recettes toujours aussi gourmandes, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram juste ici: https://www.instagram.com/charlotteandcooking/