COQUILLETTES PETITS POIS LARDONS & OIGNON

 Dans le genre recette régressive je demande... les coquillettes! Un classique et indémodable plat qu'on se le dise! Pour changer du traditionnel coquillettes jambon et fromage, j'ai voulu ici faire une version avec des petits pois frais, un peu d'oignon et une tranche de lard fumé. Le résultat est plutôt convaincant! Pour les végétariens, n'hésitez pas à décliner cette recette sans le lard ou avec une version au tofu.

Pour 2 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

• 1 petit oignon 
• 140gr de coquillettes au blé complet
• 1 tranche de lard fumé
• 70gr de petits pois
• 10cl de crème légère
• 1 filet d'huile d'olive
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par blanchir vos petits pois 1 à 2min dans de l'eau bouillante
• Pendant ce temps émincez finement votre oignon et coupez votre tranche de lard en dés 
• Dans une grande casserole, faites revenir votre oignon et vos lardons 5min avec un filet d'huile d'olive en remuant régulièrement 
• Ajoutez ensuite vos petits pois, vos coquillettes, la crème, salez, poivrez puis couvrez d'eau à hauteur et faites cuire à feu doux jusqu'à que le liquide forme une belle sauce et que vos pâtes soient cuites 

Bon appétit! 

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