CROQUETTES DE SARDINES & SAUCE TOMATE

 Pour changer des croquettes végétariennes ou à la viande, j'ai choisi ici de tester une version de la mer avec des sardines et le résultat est délicieux! Accessible à tous, facile et rapide à réaliser que vous pouvez accompagner comme ici d'une sauce tomate express mais également avec une sauce à base de yaourt grec citron et coriandre, ou tout simplement à ajouter dans un poke bowl avec une super salade, le choix est large! 

Pour 3 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

• 2 boites de sardines à l'huile d'olive
• 1 grosse patate
• 1 gousse d'ail
• 1 oeuf
• Poivre
• Un petit bol de farine
• Un filet d'huile d'olive
• Facultatif: 200gr de pulpe de tomates avec une cuillère à café d'origan séché 

Recette:

• Commencez par faire revenir votre sauce tomate 20min à couvert à feu doux avec l'origan séché
• Pendant ce temps, faites cuire votre patate 5min au micro-ondes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une fourchette
• Récupérez la chair puis mélangez aux sardines en les émiettant et en retirant l'arête du centre
• Ajoutez ensuite 1 oeuf et le poivre
• Façonnez des boules puis roulez-les dans la farine 
• Faites-les ensuite dorer quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive
• Servez ensuite avec votre sauce tomate

Bon appétit! 

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