POKE BOWL SAUMON LÉGUMES & FRUITS EXOTIQUES

 Je sais pas vous mais moi je trouve qu'il n'y a rien de plus frais et gourmand qu'un poke bowl pour finir l'été en beauté! Non seulement vous pouvez vous faire plaisir sans culpabiliser avec cette recette, mais en plus vous retrouvez ici un super plat complet! Des protéines avec le saumon, des vitamines avec ce mélange de fruits exotiques et ces légumes, des glucides dans le boulgour qui se trouve en dessous et même de bons lipides dans la vinaigrette! Le top non?! 

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 10min

Ingrédients:

• 100gr de saumon frais
• 4 cuillères à soupe de brunoise de fruits exotiques (ici Picard)
• 2 poignées d'edaname
• 2 poignées de chou blanc émincé
• 1 avocat
• 2 cuillères à café de graines de sésame
• 1 petit oignon doux
• 100gr de boulgour
• 1 citron vert
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de sauce de soja sucrée 
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par cuire votre boulgour comme indiqué sur le paquet. Ensuite laissez refroidir et réserver
• Coupez votre saumon en cubes et émincez finement votre oignon
• Dans une assiette creuse placez vos ingrédients puis ajoutez le jus du citron vert, la sauce soja, les graines de sésame, l'huile de sésame et du poivre. Laissez mariner 15min
• Une fois votre boulgour froid ou tiède, placez-le dans vos assiettes. Ajoutez ensuite votre brunoise de fruits exotiques, votre chou blanc, vos edanamés et votre avocat coupé en lamelles
• Finissez par le saumon en rectifiant l'assaisonnement si besoin 

Bon appétit!