CARROT CAKE FROMAGE FRAIS & NOISETTES

Depuis le temps que je vois défiler ce fameux cake sur les réseaux, il fallait que je teste pour pouvoir me faire ma propre opinion... et je peux dire que j'ai été agréablement surprise par le résultat! La carotte n'est vraiment pas mon légume préféré mais le fait d'ajouter du fromage frais (ici du St Morêt) casse le côté sucré de cet aliment. Puis avouons aussique c'est tout le côté gourmand de la recette! 

Pour 4 à 6 muffins
Préparation: 15min
Cuisson: 20min

Ingrédients:

• 150gr de carottes râpées 
• 1 oeuf
• 50gr de St Morêt
• 50gr d'huile d'olive
• 120gr de farine semi-complète
• 5gr levure
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par peler et râper vos carottes puis mélangez-les à l'oeuf, salez et poivrez 
• Versez ensuite la farine, la levure, l'huile et les épices puis mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance homogène 
• Placez votre préparation dans des petits moules puis enfournez au four pour 20min à 190° en surveillant la cuisson de temps en temps
• Une fois cuits, laissez refroidir puis démoulez vos muffins
• Tartinez un peu de fromage frais dessus (St Morêt, Philadelphia, cream cheese,...) 
• Concassez grossièrement vos noisettes puis ajoutez-en au dessus du fromage frais 

Bon appétit! 

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