GALETTES DE POIS CHICHES ÉCHALOTE & MENTHE

 Si j'avais su que cette recette allait autant cartonner sur les réseaux, je vous l'aurai partagé bien plus tôt! Surtout qu'on est ici sur une recette spéciale "fond de frigo"! J'ai eu besoin pour faire ces fameuses galettes d'une boite de conserve de pois chiches entamée, d'une échalote, d'un demi paquet de feuille de menthe fraiche et puis de la farine, chapelure, épices et huile d'olive, des ingrédients que chacun de nous trouve forcément dans ses placards! 

Pour 2 personnes 
Préparation: 5min
Cuisson: environ 5min

Ingrédients:

• 250 à 300gr de pois chiches en conserve
• 1 échalote
• 1 poignée de menthe fraiche 
• 1 cuillère à soupe de maïzena 
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé 
• De l'huile d'olive 
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par peler puis émincer votre échalote
• Placez-la ensuite dans un mixeur avec vos pois chiches, la menthe, un gros filet d'huile d'olive puis salez et poivrez 
• Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte que vous pouvez malaxer entre vos mains pour former des galettes. Si la pâte se casse ou si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'huile d'olive puis mixez à nouveau 
• Une fois votre pâte prête, ajoutez-y les épices, la chapelure et la maïzena. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance homogène
• Formez ensuite des boulettes ou des galettes puis faites cuire le tout dans une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen environ 2 à 3min de chaque côté 

Bon appétit! 

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