GALETTES DE POMME DE TERRE, SAUMON FUMÉ & CHÈVRE

 Gros coup de coeur pour ces galettes de pommes de terre, c'est clairement un délice et en plus de ça super facile à faire! J'ai choisi ici de les réaliser sous forme d'apéritif accompagné de saumon fumé car c'était encore les fêtes au moment de la réalisation de cette recette, et également d'une mousse de chèvre et ciboulette qui apporte encore plus de gourmandise! N'hésitez pas à le faire en grand format si vous le souhaitez ou accompagné d'un oeuf pour une version végétarienne. 

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 15min


Ingrédients:

  • 2 grosses patates
  • 1/2 oignon jaune
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe de maïzena 
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 100gr de chèvre frais 
  • 5cl de crème fraiche épaisse 
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraiche 
  • 1 filet d'huile d'olive
  • Sel, poivre
Recette:

  • Commencez par hacher très finement votre oignon et vos patates (pelées) à l'aide d'un robot mixeur de préférence 
  • Placez ensuite le tout dans un torchon puis pressez fort afin de retirer un maximum d'eau
  • Versez ensuite dans un saladier puis ajoutez l'oeuf, la maïzena, la ciboulette, salez et poivrez. Mélangez bien puis formez ensuite vos galettes 
  • Dans un autre saladier, versez votre chèvre frais et la crème fraiche épaisse puis montez-le tout à l'aide d'un fouet électrique afin de former une mousse. Réservez ensuite au frais
  • Dans une poêle disposez vos galettes de pommes de terre avec un filet d'huile d'olive puis faites-les revenir 15min à feu moyen en les retournant de temps en temps 
  • Disposez vos galettes dans une assiette, ajoutez le saumon fumé et votre mousse de chèvre à l'aide d'une cuillère 
Bon appétit! 

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