FLAN D'ASPERGES VERTES & CHÈVRE FRAIS

Vraiment le mélange asperges et chèvre frais c'est quelque chose! Ce qui est sympa avec ce genre de recette, c'est que vous pouvez la reproduire à l'infini selon les légumes de saison. On pourrait basculer sur un flan de courgettes, de petits pois, enfin bref ce qui vous plait le plus! Personnellement j'ai accompagné ce flan d'une simple salade, mais rien ne vous empêche d'apporter une protéine ou des glucides à côté.

Pour 4 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 30min

Ingrédients:

• 1 botte d'asperges
• 50gr de chèvre frais
• 4 cuillères à café de parmesan
• 1 oeuf
• 10cl de crème légère 
• Bouillon de légumes
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par couper le bout de la tige de vos asperges et retirer les écailles à l'aide d'un économe
• Dans une casserole d'eau déposez votre bouillon de légumes puis portez à ébullition
• Faites cuire vos asperges environ 10min en vérifiant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau
• Egouttez vos asperges puis déposez-les dans un blender en réservant quelques pointes d'asperges pour la finition 
• Ajoutez la crème, le chèvre frais, salez, poivrez puis mixez le tout
• Finissez par l'oeuf, puis mélangez à nouveau 
• Dans des petites coupelles ou dans un grand plat, versez votre mélange puis finissez avec quelques pointes d'asperges ainsi qu'une cuillère à café de parmesan dans chacune
• Enfournez au four à 180° pendant 15min en surveillant la cuisson

Pour être au courant des dernières recettes toujours aussi gourmandes, n'hésitez pas à me suivre sur Instagram juste ici: https://www.instagram.com/charlotteandcooking/