FAJITAS POULET MARINÉ CHEDDAR & SAUCE AU YAOURT

 Vous pouvez déjà trouver une première recette de fajitas au poulet sur mon blog, la différence c'est le poulet qui sera ici mariné et la sauce. Au lieu de partir sur un guacamole j'ai testé dans cette recette de faire une sauce toute simple à base de yaourt grec, citron et coriandre. Ça apporte plus de légèreté et de fraîcheur. Mais vraiment je vous conseille de laisser reposer le poulet un temps dans toutes ses épices et avec du citron, c'est ce qui le rendra plus savoureux et surtout plus tendre.

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 15min 

Ingrédients:

  • 4 galettes au blé complet
  • 350gr de blancs de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon doux
  • 1 petite boîte de maïs en conserve
  • 1 petite boîte de haricots rouges en conserve
  • Cheddar râpé (ou autre fromage de votre choix)
  • Quelques feuilles de salade 
  • 1 cuillère à café de paprika 
  • 1 cuillère à café de mélange mexicain 
  • 1 pincée de piment
  • 1 pot de yaourt grec
  • 1 jus de citron
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche 
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre 

Recette:

  • Commencez par couper vos blancs de poulet en morceaux puis mélangez-les aux épices et au jus d'un demi citron 
  • Filmez le tout puis placez au frais pour 1h
  • Faites revenir votre oignon et votre poivron une fois émincés durant 5min avec un filet d'huile d'olive 
  • Ajoutez ensuite vos morceaux de poulet puis poursuivez la cuisson 5min de plus. Salez et poivrez
  • Finissez par ajouter le maïs et les haricots rouges une fois égouttés et continuer à cuire 3min de plus
  • Préparez votre sauce en mélangeant le yaourt grec à un demi jus de citron, la coriandre ciselée, sel et poivre 
  • Placez une feuille de salade sur votre galette, ajoutez votre préparation précédente, du cheddar que vous laissez fondre 1 à 2min puis finissez par la sauce 
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