LAITUE BRAISÉE STRACCIATELLA FUMÉE & LARD

 Une recette fumée, braisée, bref pleine de saveurs bien prononcées mais gourmande à souhait et parfaite pour en mettre plein les yeux à vos convives et tout ça avec seulement 3 ingrédients! Pas mal non?! Après je vous cache pas que la stracciatella fumée risque d'être difficile à trouver, il faut je pense s'orienter directement chez un traiteur italien ou une épicerie fine spécialisée. Après deuxième solution, achetez de la burrata (nature, fumée, à la truffe,...) et récupérez simplement l'intérieur, c'est ce qu'on appelle la stracciatella! 

Pour 2 personnes
Préparation: 10min
Cuisson: 20min 

Ingrédients:

  • 3 coeurs de laitue
  • 1 tranche de lard fumé
  • 100gr de stracciatella fumée
  • Sel, poivre 

Recette:

  • Commencez par couper vos coeurs de laitue en 2 ou en 4 selon la taille et votre tranche de lard en beaux lardons
  • Dans une poêle sans ajout de matières grasses, faites revenir votre lard à feu moyen durant 5min en remuant régulièrement 
  • Ajoutez ensuite une belle noix de beurre et déposez vos coeurs de laitue. Salez et poivrez 
  • Faites cuire durant 10 à 15min à feu doux en n'hésitant pas à ajouter un peu d'eau de cuisson pour éviter qu'elles crament
  • Placez le tout dans des assiettes creuses, ajoutez votre stracciatella, salez et poivrez et puis y'a plus qu'à déguster! 
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