VELOUTÉ DE CHOU FLEUR AUX ÉPICES
Honnêtement le chou fleur c'est loin d’être mon légume préféré, mais quand on le rôti ou quand on lui apporte des épices et un peu de matières grasses, on peut faire des merveilles! Le plus important dans cette recette c'est la cuisson au four accompagné de toutes les épices pour lui donner toute la gourmandise qu'il mérite! Oubliez la cuisson vapeur ou la cuisson à l'eau pour ici c'est franchement moins sexy... Pour la texture après vous le savez, si c'est trop épais pour vous n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau.
Pour 6 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 40min
Ingrédients:
- 1 chou fleur
- 1 oignon jaune
- 2 patates
- 15cl de crème
- 50cl de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 pincée de piment
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Recette:
- Commencez par détailler votre chou fleur en fleurettes et disposez le sur une plaque de cuisson
- Ajoutez un joli filet d'huile d'olive, le ras-el-hanout, curcuma, piment, salez et poivrez
- Enfournez au four pour 15min à 190°
- Dans un fait tout faites revenir votre oignon pelé et émincé pendant 5min
- Ajoutez ensuite 2 patates pelées et coupées en cubes, le chou fleur rôti et le bouillon de légumes
- Couvrez puis laissez cuire à feu moyen pour 20min
- Mixez le tout, ajoutez la crème et finissez en rectifiant l'assaisonnement si besoin
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