TABOULÉ PETITS POIS SALICORNES CHÈVRE & PERSIL

 J'ai tellement hâte que le printemps arrive que j'ai décidé que la saison des salades était officiellement ouverte! Après il faut dire que de vivre dans le sud de la France aide beaucoup, l'hiver est doux voir inexistant, donc dès que les 20° pointent leur nez on a de suite envie de laisser les soupes au placard! Concernant la salade je vous propose ici une base de semoule complète accompagnée de légumes, de dés de chèvre pour le côté gourmand et bien évidemment d'une super vinaigrette! 

Pour 4 à 6 personnes
Préparation: 15min
Cuisson: 5min 

Ingrédients:

• 250gr de semoule complète
• 2 poignées de petits pois surgelés
• 100gr de dés de chèvre
• 1 échalote
• 160gr de salicornes en conserve 
• 1/2 bouquet de persil
• 1 jus de citron 
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• Sel, poivre

Recette:

• Commencez par faire cuire vos petits pois dans une casserole d'eau bouillante selon le temps indiqué sur votre paquet
• Faites de même avec votre semoule
• Pendant ce temps, ciselez finement votre échalote et versez-la dans un saladier
• Ajoutez ensuite vos dés de chèvre et vos salicornes préalablement rincées et égouttées 
• Versez vos petits pois et ajoutez également votre semoule une fois tiède
• Ajoutez  le jus de citron et votre persil ciselé
• Puis finissez par votre vinaigrette: huile d'olive, vinaigre de Xérès, moutarde, sel et poivre

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